Домашний дегидратор для фруктов и овощей, незаменимый помощник на кухне летом

Для приготовления разнообразных полезных лакомств и существенного продления срока хранения продуктов традиционно использовалось высушивание на солнце. Сейчас же потребителям доступны современные удобные сушилки – дегидраторы.

Эти устройства обеспечивают равномерное высушивание продуктов, сохраняя их полезные вещества. Хороший дегидратор запросто справится с приготовлением здоровых закусок и угощений, которыми удобно лакомиться в течение рабочего дня в офисе или на прогулке.

Что такое дегидратор?

Процесс дегидратации подразумевает равномерное удаление влаги из фруктов, ягод и других продуктов без глобальной потери запаса их витаминов. Суть работы дегидратора предполагает подогрев воздуха с последующей его циркуляцией по замкнутому пространству устройства. Именно благодаря этому происходит полное обезвоживание продукта. В принципе работы прибора и заключается ответ на вопрос: чем отличается дегидратор от сушилки? Последние подходят исключительно для сушки грибов, фруктов, овощей и ягод. У топовых моделей дегидраторов намного больше функций.

В корпусе такого устройства находится вентилятор и нагревательный элемент. Более дорогие модели также оснащаются датчиком контроля температуры (в бюджетных он зачастую отсутствует). Панель управления позволяет регулировать интенсивность нагрева.

Прибор прост в использовании: достаточно нарезать предварительно подготовленные продукты и равномерно разместить их на лотках, которые не препятствуют свободной циркуляции воздуха.

Перед тем как выбрать дегидратор определитесь с такими его важными параметрами:

• тип обдува и наличие таймера;
• температурный режим, позволяющий не только сушить продукты, но и готовить пастилу, джерки или йогурт;
• количество лотков и площадь сушки.

Благодаря большому ассортименту дегидраторов на сайте HM Store, вы без проблем сможете подобрать нужное именно вам устройство и уже вскоре насладитесь вкусными и полезными снеками.

Вертикальный и горизонтальный обдув

Дегидратор может быть как с горизонтальным, так и с вертикальным обдувом. Первый тип считается идеальным для использования, поскольку продувание лотков происходит сбоку, а вентилятор располагается сверху, перпендикулярно к лоткам. Температура на всех уровнях одинаковая, ведь горячий воздух поступает одновременно во все поддоны. Процесс сушки является максимально комфортным и происходит без вмешательства пользователя.

При вертикальном обдуве вентилятор и нагревательный элемент находятся снизу: горячий воздух идет по направлению вверх, выходит наружу и циркулирует внутри устройства. Второй тип проигрывает первому, поскольку температура воздуха неравномерная возле нагревательного элемента и вдали от него, продукты на нижних лотках высушиваются сильнее. Часто пользователи таких дегидраторов вынуждены переставлять поддоны сверху вниз для достижения качественной сушки продуктов. Это не добавляет комфорта в эксплуатации, поэтому данный вариант стоит рассматривать людям, которые собираются использовать дегидратор для сезонных заготовок грибов, ягод и яблок.

Дизайн и используемые материалы

При производстве корпуса и поддонов бюджетных моделей используется пластик, который очень прост в уходе. Однако такой материал при длительной эксплуатации становится ломким, крошится и прибор уже больше нельзя использовать по прямому назначению. Для более дорогих моделей применяют металл, что увеличивает теплоотдачу и позволяет ускорить процесс сушки.

Пластиковый или металлический дегидратор какой лучше? Конечно же, первый вариант по многим параметрам уступает первому, но позволяет существенно сэкономить. И если вы планируете использовать устройство только один раз в год в период урожая, то можно остановить свой выбор на нем. Оптимальный вариант, по нашему мнению, дегидратор с поддоном, оснащенным металлическими элементами. Он позволяет добиться более качественной сушки и прослужит вам не один сезон.

Конструктивные особенности и полезный объем

От количества лотков и площади сушки дегидратора напрямую зависит объем продуктов, приготовленный за один раз. Оптимальным вариантом считаются устройства от 10 лотков. Однако они и стоят подороже. Более компактные бюджетные модели позволяют высушить, к примеру, 4-5 яблок за один раз.

В полезном объеме также заключается разница между дегидратором и сушилкой. Первые имеют большую площадь рабочих поверхностей. Преимущественно сушилки выпускаются в форме цилиндра, дегидраторы – в форме куба и характеризуются более сложным устройством. Зачастую источником тепла в дегидраторе выступает инфракрасное излучение, в зависимости от модели, есть датчики влажности и автоматические режимы.

Бюджет

Топовые дорогие модели с дополнительными аксессуарами подойдут для профессионального использования. Устройства с горизонтальным обдувом стоят дороже, чем с вертикальным, и позволят справиться с сушкой «сложных» продуктов.

Для желающих сэкономить, стоит рассматривать дегидраторы с вертикальным обдувом. При использовании таких устройств часто придется переставлять лоток снизу вверх для более качественной сушки. «Продвинутым» моделям присущ больший комфорт в эксплуатации, чем бюджетным. Модели среднего ценового сегмента позволяют удалить из продуктов максимум влаги за один раз.

Обзор моделей дегидраторов от BioChef (страна-происхождения бренда – Австралия)

Дегидратор BioChef Tanami 6 Tray, Black

Этот дегидратор для овощей и фруктов позволит вам приготовить самые вкусные и полезные лакомства: от чипсов из капусты до вяленого мяса.

Особенности устройства:

• горизонтальный обдув, который является залогом однородности;
• 6 вместительных съемных поддонов, выполненных из пищевой стали 304;
• прозрачная дверь, позволяющая контролировать процесс сушки продуктов.

Таймер от 30 минут до 72 часов и цифровой дисплей добавляют удобства при использовании устройства. Благодаря продуманному оснащению, при длительном хранении сушеных продуктов на них не образуются вредные микроорганизмы.

На сайте HM Store данная модель представлена в черном цвете.

Дегидратор BioChef Arizona 6 Tray Food, Black

Этот дегидратор для фруктов от BioChef пользуется наибольшим спросом среди пользователей

Главные преимущества устройства:

• 6 лотков, изготовленных из пищевой нержавейки;
• корпус производится из полипропилена, поэтому приготовление лакомств абсолютно безопасно;
• горизонтальный обдув продукции способствует равномерной циркуляции и избавляет пользователя от необходимости переставлять поддоны;
• герметичная дверца.

Такие дегидраторы для овощей позволят вам создавать здоровые закуски еще с большим удовольствием. Компактные размеры расширяют возможность мест для его установки: он отлично впишется в интерьер даже небольшой кухни.

Технология EPT™ – залог сохранения полезных веществ в продуктах. Также устройство можно использовать для сушки цитрусовых, поскольку нержавейка не вступает с ними в реакцию. Лотки оснащены ручками, которые упрощают их загрузку. Простоты использования добавляет таймер и термостат для ночной сушки.

На сайте HM Store данная модель представлена в черном цвете.

Дегидратор BioChef Arizona Sol 6 Tray Food, White and Black

Этот компактный дегидратор сушилка от BioChef идеально подойдет для приготовления небольших порций лакомств.

Его преимущества:

• наличие регулируемого термостата (35° – 70°C) и таймера (19,5 часа);
• изготовлен из безопасных для человека материалов;
• горизонтальный равномерный обдув для противней.

Данный дегидратор для пастилы комплектуется дополнительными аксессуарами:

• поддоном для сбора жидкости;
• антипригарным и сетчатым листом.

Особая технология сушки дегидратора позволяет избежать образования бактерий на неравномерно высушенных продуктах.

На сайте HM Store данная модель представлена в двух цветах: черном и белом.

Дегидратор BioChef Arizona Sol 9 Tray Food, White and Black

Этот дегидратор для сушки фруктов от BioChef отлично подходит для многодетных семей, поскольку позволяет приготовить лакомства в больших партиях.

Его преимущества:

• 9 съемных подносов из нержавейки 304;
• внешний корпус без бисфенола А, поэтому полностью безопасен для использования с пищевыми продуктами;
• таймер и регулируемый термостат;
• горизонтальный обдув, обеспечивающий равномерную сушку продуктов;
• раздвижная дверца. Она полностью прозрачная, что добавляет удобства при использовании.

В комплекте с этой моделью идут:

• 3 листа с антипригарным покрытием;
• 3 листа с мелкой сеткой;
• 1 поддон для сбора жидкости.

На сайте HM Store данная модель представлена в двух цветах: черном и белом.

Дегидратор BioChef Savana 6 Tray, Black

Этот дегидратор для фруктов и овощей оснащен двумя вентиляторами мощность 500 Вт, которые могут работать независимо или одновременно. Каждый из них имеет спираль и датчик нагрева. Данная технология обеспечивает бесшумную работу устройства и горизонтальный поток воздуха для идеальной равномерной сушки ваших лакомств.

Особенности устройства:

• диапазон температур: 35°C – 70°C;
• интуитивно понятная панель управления;
• температурный таймер (TST);
• подносы из нержавейки (304);
• 2 режима сушки;
• прозрачная дверца;

Дополнительно дегидратор комплектуется:

• 2 листами с антипригарным покрытием (для сушки влажных продуктов и крекеров);
• 2 листами с тонкой сеткой (для сушки винограда, черника, орехов и других небольших продуктов).

На сайте HM Store данная модель представлена в черном цвете.

Дегидратор BioChef Savana 9 Tray, Black

Этот дегидратор для кухни также имеет два вентилятора с автономной работой. Именно такой подход производителя позволяет сушить продукты в большим объемах с экономией энергии.

Двухступенчатый последовательный температурный таймер с режимами сушки «Быстрый» и «Обычный», позволяет легко регулировать температуру и выбирать нужный вам цикл.

В комплекте с дегидратором идут:

• 3 листа с антипригарным покрытием;
• 3 листа с тонкой сеткой.

«Быстрый» режим рационально использовать для сушки продуктов с высоким содержанием влаги. При включении «Обычного» режима работает один вентилятор (температура 50°C, время сушки –10 часов). По завершению любого из режимов автоматически запускается «Теплый». Он поддерживает температуру 35°C до полного выключения прибора.

Таким образом, устройство сохраняет продукты в оптимальном обезвоженном состоянии, предотвращая попадание влаги после завершения процесса сушки.

На сайте HM Store данная модель представлена в черном цвете.

Дегидратор BioChef Savana 12 Tray, Black

Этот бытовой дегидратор отлично подойдет для приготовления здоровой пищи: полезных овощных чипсов, хлеба, фруктовых роллов, вяленого мяса.

В комплекте с дегидратором идут:

• 4 антипригарных листа;
• 4 тонких сетчатых листа.

Съемные лотки выполнены из нержавейки 304, поэтому идеально подходят для сушки цитрусовых. Также в устройстве можно легко приготовить хлеб или йогурт. Лотки можно мыть в посудомоечной машине, что добавляет удобства при эксплуатации прибора.

На сайте HM Store можно купить дегидратор для пастилы BioChef Savana 12 Tray в черном цвете.

Заключение

Таким образом, мы можем сделать вывод, что:

1. Дегидраторы с вертикальным обдувом лучше всего использовать для сушки продуктов с разным содержанием влаги. Устройства с горизонтальным обдувом считаются более современными и оптимально подойдут для равномерного высушивания продуктов.
2. Дегидраторы с большим количеством лотков идеально закроют потребности в полезных лакомствах в многодетных семьях. Небольшая площадь сушки позволит оперативно высушивать продукты для малого количества людей.
3. Устройства с температурным режимом можно использовать не только для сушки, но и для ферментации йогуртов и приготовления вяленого мяса.
4. Наличие таймера добавляет удобства и позволяет использовать дегидратор для сушки в ночное время.

Выбрав дегидратор в соответствии со своими потребностям вы без особых усилий сможете приготовить сушеные фрукты, овощи, джерки и пастилу.