Страница №44 - Бокалы, стаканы, стопки

Брендовые бокалы, стаканы, стопки и другая сервировочная утварь

Этика распития изысканных напитков гласит, что правильный выбор бокала гарантирует получение максимум удовольствия от употребления вина, шампанского, коньяка или шотландского виски. Это важно, потому что сам вкус напитка – лишь половина удовольствия. Остальное – это запах и цвет. Хороший бокал «умеет» собирать запах на краях, и это сразу же ощущается, если сравнивать дешевую подделку и изысканные бокалы Villeroy & Boch. Разный уровень, поэтому брендовая посуда для распития изысканных горячительных напитков узнается экспертами с первого же взгляда или глотка. Идеально прозрачное стекло, словно с обложки журнала: без изъянов, одинаковой консистенции в каждом сантиметре. Обычные рыночные подделки и близко не стоят.

Бокалы различаются формой и размерами, и это неспроста. Все они имеют своё предназначение, и каждый респектабельный человек должен иметь представление о том, какой бокал или стакан для чего служит.

Выбор бокала – дело тонкое

Мы не будем вдаваться в хитросплетения этики распития спиртных напитков, в общих чертах человеку достаточно знать лишь несколько моментов. Первое: размер бокала имеет значение. В кино нам часто показывают, как обслуживающий персонал наливает вино. Они всегда наливают на самое донышко (на самом деле всегда наливают приблизительно 150 мл). И это неспроста. Нет, дело не в том, что персонал переживает, как бы гости случайно не перепили, и не в жадности хозяина. Всё дело в том, что качественные вина лучше показывают себя в больших бокалах. Это связано с тем, что, чем больше пустого пространства в бокале, тем лучше вино концентрирует там свой запах, а значит, напиток будет приносить несоизмеримое блаженство во время распития.

Хорошая циркуляция воздуха позволяет максимально раскрыть потенциал вина и ощутить каждую тонкую нотку в его аромате. Общий знаменатель звучит приблизительно так: чем качественней вино, тем больше должен быть под него бокал. Для вин долголетней выдержки идеально подойдут бокалы Villeroy & Boch из коллекции Allegorie Premium. Сосуд имеет объем 780 мл, что позволит раскрыть вкусовые и ароматические качества самых изысканных вин.

Второй важный момент – это форма бокала. Существует две основные формы бокалов:

• бордоский;
• бургундский.

Названы они в честь тех самых регионов, где формы эти были придуманы. Такое разделение по формам существует не зря, всё дело в том, что вина бывают сфокусированные и утонченные. Первые имеют менее насыщенный цвет, вторые же вина играют всеми возможными красками и имеют особую консистенцию запаха, которую сложно описать словами – это нужно почувствовать! Бургундское шардоне, пьемонтские вина столетней выдержки – яркий пример утонченных вин, для которых важно выбрать бургундскую форму бокала. Она позволяет по-настоящему упиваться запахом и цветом вина. Если не вдаваться в изыски, то основа такая: если вино качественное и очень ароматное, бокал надобно такой, чтобы он был широкий по середине и более узкий по краям – для того, чтобы там скапливались ароматы вина.

Выбирая бокал под другие крепкие напитки, не следует сразу же отдавать предпочтение традиционным толстодонным цилиндрам. К примеру, качественный бренди также имеет свой специфический запах, который некоторым ценителям приходится по вкусу. На самом деле, для бренди существует особая форма бокала с очень широкой «талией».

К примеру, в нашем магазине представлены бокалы под бренди из коллекции Riedel Vinum – эта коллекция создавалась мастерами, которые знают толк в изысканных спиртных напитках. Бокалы имеют эргономичный дизайн, из-за чего их особо удобно держать в руке. Это дух настоящей Австрии.

С шампанским дела обстоят ровным счетом наоборот. Они должны иметь продолговатую конусную форму, узкую у основания бокала и расширяющуюся ближе к ободку: это позволяет дольше играть пузырькам. Такой напиток не обладает столь изысканным ароматом, поэтому для него не имеет смысла какая-то особая форма для удержания запаха, большинство людей пьет шампанское из-за его газов. Впрочем, если вы пьете какое-нибудь миллезимное шампанское – то немецкие бокалы Schott Zwiesel подойдут в самый раз, несмотря на то, что они позиционируются как винные.

Для хереса, мадеры, коньяка или абсента вполне подойдут стандартные в меру узкие бокалы, которые также можно найти в нашем магазине. Стаканы Villeroy & Boch или Riedel подойдут в самый раз.